ROSÉ 2020

 

Quinta da Capeleda - Cão Velho

 

ENÓLOGOS

 José da Costa Veiga

João Luís Esteves

 

DESIGNAÇÃO

DOC Douro

 

COLHEITA

 2020

 

CASTAS

Tinto Cão 100%

 

Álcool

13,5% vol (20ºC)

 

Acidez Total

5,6 g/dm3

 

PH

3,45

 

Nº GARRAFAS 

(750ml) - 1054 uni

(1500ml) - 50 uni

 

SOLO 

Xisto argiloso

 

VINHAS

Vinhas de produção própria,

conduzida dentro de um programa de protecção integrada, plantadas em 2006.

 

 

 

VINIFICAçÂO

Vindima manual em pequenas caixas ao início da manhã. Seleção manual de cachos. Desengace total com ligeiro esmagamento. 

Após defecação pelo frio, decorre a fermentação em depósito de inox com controlo de temperatura (15º a 17ºC) 

 

 

 

NOTAS DE PROVA

De aspecto límpido e brilhante, apresenta uma bela tonalidade rosa casca de cebola. No nariz notas florais e aromas de ameixas frescas muito finas. Na boca é fresco e tem final macio.

 

 

 

SUGESTÃO DE CONSUMO

Óptima combinação com saladas e vários pratos de massas, que por um sabor muito suave permite o acompanhamento de um vinho com aroma distinto. Por ser um vinho fresco acompanha também muito bem vários pratos de peixe, lasanhas, polvo e comida oriental nomeadamente sushi. Temperatura de consumo aconselhada 8° a 12° C